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Mikrobiologie der Lebensmittel
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Author(s):
Hans-Jürgen Rehm
Publication date
(Print):
1967
Publisher:
Springer Berlin Heidelberg
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Author and book information
Book Chapter
Publication date (Print):
1967
Pages
: 560-576
DOI:
10.1007/978-3-662-00472-2_35
SO-VID:
e502dd74-2938-4fe3-992e-877646653a54
History
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Book chapters
pp. 1
Geschichtlicher Überblick über die Entwicklung industriell wichtiger mikrobiologischer Prozesse
pp. 5
Technisch wichtige Bakterienarten
pp. 20
Technisch wichtige Pilzarten
pp. 37
Technisch wichtige Algenarten
pp. 39
Wichtige mikrobiologische Verfahren
pp. 56
Essigsäure und weitere Leistungen von Acetobacterarten
pp. 76
Milchsäure und Produkte mit Milchsäurebakterien
pp. 104
Polysaccharide
pp. 114
2,3-Butandiol
pp. 122
Aceton-Butanol und weitere Verfahren mit Clostridien
pp. 141
Weitere Verfahren mit Bakterien
pp. 146
Allgemeines über Antibiotica
pp. 159
Wichtige Antibiotica
pp. 249
Bier und bierähnliche Getränke
pp. 274
Äthanol
pp. 287
Glycerin
pp. 295
Wein und Sekt
pp. 310
Backhefe
pp. 324
Nähr- und Futterhefe
pp. 338
Weitere Verfahren mit Hefen
pp. 345
Citronensäure
pp. 352
Gluconsäure
pp. 357
Gibberelline
pp. 362
Alkaloide
pp. 374
Weitere Stoffwechselprodukte (bes. organische Säuren) mit geringer Bedeutung aus Pilzen
pp. 388
Züchtung von Pilzen mit Fruchtkörpern
pp. 402
Algenzucht und mikrobiologische Probleme der Raumfahrt
pp. 413
Fette
pp. 427
Aminosäuren
pp. 449
Nucleinsäuren, Nucleotide, Nucleoside und Nucleotidbasen
pp. 469
Enzyme
pp. 492
Vitamine
pp. 518
Mikrobiologische Transformationen
pp. 546
Gewebekultur und Verfahren mit Gewebekulturen
pp. 560
Mikrobiologie der Lebensmittel
pp. 576
Herstellung radioaktiv markierter Substanzen mit Hilfe von Mikroorganismen
pp. 581
Biologische Abwasserbeseitigung und Methanbildung
pp. 605
Materialzerstörung und Abbau wichtiger Produkte durch Mikroorganismen
pp. 615
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